ただいまのご予約商品　　　　≪知床三佐ヱ門本舗≫

 

 

 

 

 

 

あさり（厚岸産）受付中！

金・土・日 のお届け指定ができます。

カキえもんで有名なあの中嶋均（カキキン）さんのアサリです。

http://www.siretoko.com/asari.htm

あさりのレシピいただきました！　東京北区にお住まいの相原さまからです。

【ビバ！ 「厚岸あさり」 和風ボンゴレ 】

　《作り方》

　（１）厚岸産あさりを酒蒸しにする。

　（２）酒蒸しを、蒸し汁と身に分ける。

　（３）蒸し汁を好みの味に調整する。
　　　　オリーブ油、バター、お醤油、
　　　　ガーリック、鷹の爪など・・・

　（４）そこに、早めに茹で上げたパスタを投入する。

　（５）スープを馴染ませ、あさりを入れひと煮立ちさせる。

　（６）お皿に盛りつけ、
　　　　青葱、刻み海苔、七見唐辛子をトッピングする。

　ポイントは、

　　　　ひと手間かけていること。

　あさりを「酒蒸し」にすることで、
　うまみをしっかりと引き出してから、パスタとからめる。

　このひと手間によって、
　さらに濃いうまみをお楽しみいただけるというワケ。

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