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2017年5月

2017年5月19日 (金曜日)

一寸 (3.03cm) あたり 26 包丁をいれる。

それができると職人として一人前だそうです。

関西では鱧(はも)は 10倍 も消費されるとか。

あの達人の骨切り。2017年もはじまりました。

  ★紀州直送 活はも
   http://www.siretoko.com/hamo.htm

中国や韓国からも輸入され、出回っていますが・・・

もちろんこれは、紀州(和歌山)近海「天然」の活ハモ。

E888sabaki

Eb982

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