ただいま仕込み中！「鮭の山漬」
お問い合わせをいただきました。
「常温で３日熟成したら山漬けなんでしょ？」
鮭山漬（やまづけ）の定義はそれぞれあるのかもしれません。
でも、知床三佐ヱ門本舗の
鮭山漬 番屋造り 寒風干し は、
確実に違います。
なぜなら、
確実に違います。
なぜなら、
ほぼ ３０日 という時間をかけるから。
もしかしたら、
あなたの知っている山漬けと、
まったく違うものなのかもしれません。
これは、ホンモノの 新巻鮭 です。
もしかしたら、
あなたの知っている山漬けと、
まったく違うものなのかもしれません。
これは、ホンモノの 新巻鮭 です。
| 固定リンク
「鮭山漬・番屋造り（新巻鮭）」カテゴリの記事
- 高田屋嘉兵衛の時代から変わらぬ製法。(2022.10.15)
- 新巻き（鮭山漬・番屋造り）の年末ご予約(2016.09.23)
- 「鬼も笑いそうなほど早い」(2015.06.09)
- ただいま仕込み中！「鮭の山漬」(2014.11.06)
- 新巻き鮭（山漬）の仮予約を(2013.11.06)
